普洱茶是產(chǎn)在云貴地區(qū)的，特別是云南地區(qū)，普洱茶分為生茶和熟茶兩種，普洱生茶，是新鮮的茶葉壓了一下，熟茶是在制作的過程中還加入了發(fā)酵的過程，因此熟茶是發(fā)酵過的。生茶的顏色比較淺，而且茶性也比較寒涼，就是生茶的葉子，如果脾胃寒涼的病人，就不太適合喝生茶。熟的茶葉，發(fā)酵后的茶葉，往往茶性比較溫和，而且口感比較醇香，適合大多數(shù)人品嘗。
普洱生茶和熟茶的區(qū)別
1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。
2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃。
新的生茶性寒，帶有濃烈的苦澀，需要3年以上陳化，茶餅需要5-20年成華才可退去苦澀味，轉(zhuǎn)變出醇，滑的特點(diǎn)。熟茶有陳香味，茶湯潤(rùn)滑，醇厚。生茶適和年輕人或者體質(zhì)偏熱的人喝，熟茶適和老年人或者體質(zhì)偏寒的人喝。
普洱生茶和熟茶怎么區(qū)分
1.看外觀，熟茶的顏色為黑褐色，而生茶為暗綠色。
2.聞氣味，生茶的氣味更為清香，熟茶則更為醇厚。
3.制作過程，熟茶需要進(jìn)行渥堆發(fā)酵，生茶不用。
4.品口感，生茶的口感微微清甜，有苦澀感，熟茶更為醇厚。
生茶和熟茶哪個(gè)更好？
生茶和熟茶本是同根——以云南大葉種為原料，但從毛茶階段開始，經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝之后，分道揚(yáng)鑣，分別開始了從外在到內(nèi)質(zhì)的不同風(fēng)格的演繹。
生茶和熟茶畢竟同為云南大葉種為原料，內(nèi)涵物質(zhì)總是豐富的，故它們的保健價(jià)值優(yōu)于其它類茶，但生熟茶之間的內(nèi)涵成分已然大相徑庭，保健功效也是自然不同。
從生茶的保健價(jià)值來看，在它還未轉(zhuǎn)化為老茶之前，與綠茶類似，也就說綠茶有的它都有，它比普通綠茶類強(qiáng)一些的也是在于大葉種的天然優(yōu)勢(shì)，即多酚類物質(zhì)含量更高，相當(dāng)于治病用的藥劑加大，藥效更加明顯了。
普洱熟茶是一種經(jīng)過人工發(fā)酵的茶類，熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
